अजीनोमोटो खाने से फायदा और नुकसान

 अजीनोमोटो खाने से फायदा और नुकसान

अजीनोमोटो एक प्रकार का केमिकल  है। जिसका स्वाद नमक की तरह नमकीन होता है। अजीनोमोटो को MSG भी कहा जाता हैं। MSG का मतलब mono sodium Glumate. यह प्रोटीन का हिस्सा होता है जिसे अमीनो एसिड कहा जाता है। अजीनोमोटो का उत्पादन सबसे ज्यादा इसी से होता है इसीलिए यह इसी नाम से जाना जाता है।

अजीनोमोटो नमक की तरह चमकीला दिखता है इसमें अमीनो acid मौजूद  है

इसका इस्तेमाल ज्यादातर चाइनीज खाने में किया जाता है आपने देखा और खाया भी होगा कि भारत में मिलने वाले चयनित खाने में जैसे चाऊमीन मोमोज सूप मंचूरियन रोल का मसाला इत्यादि का सवाद अलग और स्वादिष्ट होता है अजीनोमोटो के कारण ही होता है अजीनोमोटो चयनित खानों का स्वाद बढ़ा देता है और स्वादिष्ट कर देते हैं। जिसे हमलोग पूरे मजे ले कर खाते हैं। 

अजीनोमोटो का खोज कब और किसने किया

अजीनोमोटो का खोज सन 1909 मे जापानी जैव रसायनज्ञ किकुनाए ईकेड़ा ने किए थे उन्होंने इसका स्वाद मामी के रूप में पहचाना इसका अर्थ होता है सुखद स्वाद बहुत सारे जापानी रूप में इसका इस्तेमाल किया जाता है।

इसका स्वाद नमकीन होता है दिखने में चमकीले होते हैं नमक की तरह।

इसमें प्रकृति रूप से अमीनो acid मौजूद है।

अजीनोमोटो का उपयोग किन किन खाने और मसाले में किया जाता है।

• अजीनोमोटो का उपयोग ज्यादातर        चायनिज खाने में किया जाता है

          खाने को चटपटा बनाने  और उसका स्वादिष्ट       बढ़ाने में।

• सन 1908 में एक ब्रांड के रूप में आया था आज दुनिया में खाने को स्वादिष्ट बनाने में इसका इस्तेमाल किया जाता है।

• इसका इस्तेमाल कई प्रकार के खाने में किया जाता है जैसे चाऊमीन नूडल्स सूप इत्यादि 

• पिज़्ज़ा बर्गर और मैगी मसाला में भी अजीनोमोटो स्वाद बढ़ाने के लिए मिलाया जा रहा है।

• अजीनोमोटो सन 1908  ब्रांड के रूप में आया लेकिन आज दुनिया में हर कूक खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए करते है। 

•  इसका इस्तेमाल आज चाइनीस खाना में ज्यादातर किया जाता है चाइनीस खाने का  स्वाद बनाना हो तो लोग ज्यादातर अजीनोमोटो का इस्तेमाल करते हैं।

• अजीनोमोटो चाइनीज खाने का स्वाद बढ़ा देता है और चटपटा बना देता है।

अजीनोमोटो खाने के फायदे।(Benefits of MSG in Hindi)

कुछ ऐसे खाद पदार्थ हैं जिसमें प्रकृति रूप से ग्लूटामैट पाया जाता है, जैसे समुद्री मछलियां, टमाटर, मशरूम और पनीर में ये बहुत अधिक मात्रा में पाए जाते हैं, जिससे इसमें इसका इस्तेमाल अलग से नहीं किया जाता है, और ये ज्यादा हानिकारक भी नहीं होता है, इसीलिए अगर कोई व्यक्ति स्वस्थ है, तो उसे इसका सेवन करने में कोई परेशानी नहीं होगी, यूं. एस. फूड एण्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने MSG के सेवन को समान्य रूप से सुरक्षित माना है,

• आपलोग अजीनोमोटो के बारे में ज्यादातर नुकसान के बारे में सुने होंगे लेकिन अजीनोमोटो खाने के कुछ फायदे भी हैं। लेकिन आपको यह भी बता दें कि यह फायदे शहद से जुड़े कम है और नुकसान ज्यादा करता है। इसीलिए इसका इस्तेमाल कम मात्रा में ही करें।

• अजीनोमोटो खाने को स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है, जब भी हम कोई नए खाने बनाते हैं, तो सबसे पहले हम क्या देखते हैं? अधिकतर लोग का जवाब होगा स्वाद । तो अजीनोमोटो स्वाद बढ़ाने का काम करता है। होटल के चयनित खाने जो आपको स्वादिष्ट लगते हैं अजीनोमोटो के ही कारण। इसकी सबसे बड़ी ताकत अजीनोमोटो ही है अगर चाइनीज खाने में अजीनोमोटो का प्रयोग नहीं करता है तो सवाद कुछ कम हो जाता है अजीनोमोटो इसकी सबसे बड़ी ताकत है जिससे खाने का स्वाद 2 गुना बढ़ जाता है अंतर्राष्ट्रीय खाने में भी अजीनोमोटो का इस्तेमाल किया जाता है।

• अजीनोमोटो मोनोसोडियम ग्लूटामैट को प्रकृति से भी लिया जा सकता है। जैसे कि टमाटर परमेसन मशरूम आदि। अगर आपको मनो सोडियम का सेवन करना ही है तो प्रकृति रूप से कीजिए जिससे आपका स्वास्थ्य अच्छा रहेगा।

 अजीनोमोटो खाने से क्या नुकसान(side effects of ajinomoto)

आप जानते होंगे अजीनोमोटो एक ऐसा खाद पदार्थ हैं जो अपने फायदे नुकसान की वजह से ज्यादा चर्चा में रहता है, अजीनोमोटो का स्वाद खाने में नमकीन होता है, जिसे बाजार में मिलने वाले अधिकांश खाद पदार्थों में डालकर खाया जाता है, यह खाने में नमक से ज्यादा स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसका ज्यादा सेवन करने से आपका सेहत बिगड़ सकता है, कुछ लोग ऐसे भी हैं जिसे अजीनोमोटो के सेवन के बाद परेशानियों का सामना करना पड़ता है जैसे - मतली, सिर दर्द, उल्टी, सीने में दर्द इत्यादि।

आइए देखते हैं कि ज्यादा अजीनोमोटो खाने से और क्या नुकसान होता है।

बांझपन 

गर्भवती महिलाओं को अजीनोमोटो से दूर रहना चाहिए उसे इसका सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि अजीनोमोटो में मौजूद तत्व भोजन की आपूर्ति में बाधा डाल सकता हैं, जिसका असर सीधा महिला के न्यूरोस पर पड़ता है, इसका सेवन करने से शरीर में सोडियम की मात्रा अधिक बढ़ जाती है इससे ब्लड प्रेशर बढ़ने की खतरा जायदा होता है , अजीनोमोटो का सेवन महिलाओं को कम करना चाहिए इससे बांझपन का कारण भी बन सकता है ।

माइग्रेन

माइग्रेन मतलब आधे सिर दर्द की समस्या, आज  अधिकांश लोग इस समस्या से परेशान है , माइग्रेन का दर्द कई बार इतना तगड़ा होता है, की पीड़ित व्यक्ति को अंदर से हिला देता है। अजीनोमोटो का ज्यादा सेवन माइग्रेन को बढ़ावा देता है।  आप माइग्रेन से बचना चाहते हैं तो अजीनोमोटो का सेवन ना के बराबर करना चाहिए

मोटापा 

आजकल के लोग फास्ट फूड खाना पसंद करते हैं, दूसरी चीज लोगों की खानपान की आदत आज बिगड़ चुकी है चाइनीज खाने के स्वाद बढ़ाने के लिए अजीनोमोटो का प्रयोग करते हैं, अजीनोमोटो आपके शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ा सकता है। अजीनोमोटो खाने से बार-बार हमें भूख लगती है जिसके कारण लोग तुरंत तुरंत खाना खाते हैं और उसी के कारण लोग मोटा होते है इसीलिए आपको मोटापा पन से बचना है तो अजीनोमोटो का प्रयोग करना बंद कर दीजिए चाइनीज खाने से परहेज कीजिए इससे आपका शरीर फिट रहेगा

नोट: हमने आपको अजीनोमोटो से होने वाले नुकसान और फायदे के बारे में बताया है, अगर आप कोई भी बीमारी से पीड़ित हैं तो आप अपने डॉक्टर से सलाह लेकर ही खाएं